Eigentlich liebe ich ja die Sonne und das Meer ganz besonders. Doch auch der Herbst hat so viele schöne Momente, die ich nicht missen möchte. Wenn die Natur in all ihrer Farbenpracht erstrahlt, wenn es nach gebratenen Maroni duftet und wenn es bei Kerzenlicht gemütlich wird, dann genieße ich auch den Herbst sehr.
Herbstzeit in Österreich – das Land genießen
Besonders schön finde ich das Hügelland im Südburgenland, die Süd-Ost Steiermark und das Weinviertel mit seinen Kellergassen und bezaubernden Weingärten. Hier sind Spaziergänge wirklich total entspannend und es macht Spaß, unterwegs Rehe, Hasen oder Schmetterlinge zu beobachten. Sich Zeit zu nehmen für die kleinen Dinge ist eine Wohltat für die Seele. In mir erzeugt es auch ganz viel innere Zufriedenheit und Glück. In solchen Momenten bin ich immer sehr dankbar, hier in diesem schönen Land zu leben.
Am Kellerberg in Wildendürnbach gibt es seit kurzem gemütliche Entspannungsliegen, an Plätzen mit toller Aussicht. Natürlich ist meine Kamera immer dabei. Um einen Schmetterling aufs Bild zu bekommen, ist viel Geduld und Ruhe nötig, denn normalerweise wartet er nicht, bis ich die richtige Kameraeinstellung gefunden habe. Aber wenn es gelingt, freue ich mich total.
Mit der Kamera unterwegs zu sein, fördert die Achtsamkeit. Die kleinen unscheinbaren Schönheiten der Natur nehme ich dabei viel intensiver wahr, als im Alltag. Besondere Plätze und außergewöhnliche Dinge zu entdecken macht einfach Freude. Im Herbst ist das Licht besonders schön, um sie zu fotografieren.
Kulinarischer Genuss – Kürbis mit Schafkäse und Polenta
Heute verrate ich euch mein Lieblingsrezept für genußvolle Herbsttage – Kürbis mit Schafkäse und Polenta. Ich liebe gesunde Speisen, die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Das ist eine davon, und sie schmeckt köstlich:
Zubereitungszeit: ca 45 Minuten
Zutaten:
♥ 1 mittelgroßer Hokkaidokübis
♥ 1 Pkg Schafkäse (200 g)
♥ 1- 2 EL Olivenöl
♥ 150 ml (1 Kaffeebecher) Polenta bzw. Maisgrieß 
♥ Salz, Pfeffer, Zimt, Gewürze
(zBsp. Gewürzmischung Sonnenglück von Sonnentor)
Zubereitung:
♥ Backrohr mit 180 Grad vorheizen
♥ Kürbis schälen, in ca. 2 cm. dicke Spalten schneiden und entkernen
♥ auf ein Backblech auflegen und mit Gewürzmischung bestreuen
♥ mit Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen
♥ Schafkäse in schmale Streifen schneiden und darüberlegen
♥ weitere 10 Minuten backen
♥ Polenta / Maisgrieß in einen Topf geben
♥ 300 ml Wasser dazu geben, salzen und ca- 10 Minuten kochen
♥ etwas Pfeffer und Zimt dazugeben
♥ Polenta in eine Form geben und in Würfel schneiden
♥ mit Rosmarinzweigen dekorieren und genießen
Lasst es euch schmecken!
